В этом десерте восхитительным образом сочетается деликатность нежно-сладкого суфле с терпкостью сочных слив. Их кислота, в свою очередь, балансируется финиками, одновременно добавляющими пирогу карамельные нотки. Финики вообще самым выигрышным образом умеют заменять в десертах  сахар, хотя и не могут похвастаться низким ГИ (гликемический индекс показывает степень повышения инсулина в крови […]

Этот несложный в приготовлении и при этом пп-полезный десерт появился после того, как в процессе переездов мной был утрачен рецепт “простого смертного” тыквенного рулета с белой мукой. Он в свое время полюбился не только нам, но и крестной девочки С., которая тоже умудрилась потерять распечатку из гастрономического журнала. Это был […]

В Латвии под названием “Вецрига” понимают не только исторический центр столицы, но и традиционное пирожное из заварного теста с воздушной творожной начинкой. Кроме того, встречается и поэтичное название Vēja kūka, означающее в переводе “Ветреное пирожное”. В России такой десерт, снабженный беретиком-кракелином, называется на французский манер – шу. Если шу не […]

Невероятными их назвал мальчик Р., когда снял пробу с третьей опытной партии. РогАликами зовут печеньки характерной формы в русскоязычной языковой среде. Однако рецепт родом из моей любимой Чехии и в их чешском имени отсутствует взятое в скобки “А”. А потому позволю себе и впредь называть мои восхитительные, головокружительно нежные, тающие […]

Этот густой, ароматный, многофункциональный (можно и просто есть, и в йогурт добавлять, и в пирожные) естественно-сладкий и при всем этом обладающий высокой пищевой ценностью джем приготовить реально: просто, быстро и имея под рукой минимум ингредиентов. Разве что хранить его не получится долго. Но поверьте, если не замахиваться на 10 порций […]

Сначала был торт. ПП-правильный до мельчайших нюансов: веганский, сыроедческий, внешне безупречный и твердый, как характер нашей социальной политики. Он неожиданно очень понравился дочке. А так как к тому моменту у меня в копилке уже был опыт неудачных по консистенции лимонных конфет, неожиданно понравившихся сыну, я решила “объединить бренды”. Впервые в […]

…Ленивые потому, что делаются за считанные минуты и чаще всего – из остатков растопленного кондитерского шоколада после приготовления ПП-конфет (чтобы не пропадало). Положа руку на сердце, назвать их здоровой альтернативой магазинным трюфелям можно с известной натяжкой. Ведь даже несмотря на абсолютный ноль подсластителей и то, что основным ингредиентом в этом […]

Вообще когда-то я готовила этот простой и любимый всеми у нас пирог по рецепту из Интернета. Потом убрала из него сначала белую муку, заменив ее на спельтовую и добавив орехов (заодно пришлось сократить количество масла, но так ведь только лучше). Затем – заменила белый сахар тростниковым, а еще чуть позже […]

Головокружительно ароматный, нежно-сладкий, внутри немного влажный, насыщенно коричневый, глубоко шоколадный – этот брауни отвечает всем требованиям внешнего соответствия американскому десерту, известному сладкоежкам со времен Всемирной Колумбовой выставки в Чикаго. Но будучи по внешним признакам чистокровным американцем, по сути своей этот брауни является образцом ПП-десерта в превосходной степени. Посудите сами: в […]

С этими конфетами одновременно все очень просто и очень сложно. За исключением отсутствия вафельки и консервантов, они практически повторяют рецепт оригинальных “Феррерок”. Но, конечно, я его по привычке облагородила сиречь повысила пищевую ценность и одновременно стоимость: орехов в рецепте максимум (а не наоборот, как в ширпотребовском оригинале), молоко – кокосовое […]