Ну а как еще было их назвать? “Как в армии!” – изрек 007 командирским поставленным голосом, едва положил на язык первый кусочек. Чем сразу и навсегда записал экспериментальный образец в семейное меню – в категорию “еды мужской, настоящей”. Пусть себе и далее пребывает в святом неведении, а вам вот список продуктов. И да не смутит вас их доступность и простота: этот рецепт скромен и гениален одновременно.
Ингредиенты
- 150 г консервированного тунца в собственном соку
- 150 г отваренной зеленой гречки
- 1 ч. л. острой горчицы
- 1-2 ст. л. нутовой муки (можно обойтись)
- 1 яйцо
- укроп или другая зелень (например, нашинкованные перья зеленого лука)
- куркума, черный и/или красный острый перец, соль
Гречку в данном случае лучше взять зеленую, необжаренную. Во-первых, так как по сути она готовится дважды, в ней сохранится больше полезных веществ. Во-вторых, отваренная не обжаренная гречка не рассыпается, а превращается в не очень привлекательную на первый взгляд (ладно уж, на второй тоже!) липкую кашу – а именно это свойство нам и нужно. В-третьих и самых главных: она практически не имеет того характерного запаха и привкуса, по которому мы узнаем “обычную” гречку и муку из нее в любой еде. Купить ее сегодня можно уже практически везде, а в магазинах с био-продуктами – так точно.
Указания
- Зеленую гречку варим, как обычную. Сухой надо взять примерно половину от указанного веса – 80 г всяко должно хватить.
- Сливаем сок из тунца, измельчаем его вилкой, смешиваем с остальными ингредиентами, кроме муки. Если очень жидко, добавляем муку – осторожно, по ложке, лишняя не нужна.
- Капаем на очень хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием пару капель оливкового масла, растираем салфеткой. Ложкой выкладываем котлетную массу – как обычные оладушки. Жарим по нескольку минут с двух сторон до золотистой корочки.
Чем заменить
- Вместо зеленой гречки, конечно же, можно взять привычную обжаренную. Считайтесь с гречишным привкусом и тем, что муки потребуется чуть больше.
- Тунца в собственном соку можно заменить на консервированного в масле. Масло, конечно же, слейте, но приготовьтесь к тому, что даже с мукой масса может быть более жидкой, чем на моем снимке выше. Это не страшно, на сковороде все схватывается.
- Нутовую муку можно менять на любую другую безглютеновую – рисовую, кукурузную, овсяную. Разве что кроме гречишной – иначе по вкусу и запаху вы рискуете получить полный аналог рыбных котлет из ассортимента столовых Латвийской армии конца 90-х. Ностальгия ностальгией, но филиппинского тунца там вряд ли подавали.
Подаем со свежими овощами и овощным пюре. Очень вкусны эти пп-оладьи холодными с майонезом.
