Любите ли вы сельдерей? Так, как не люблю его я? Честно говоря, меня наличие на прилавках магазинов и рынков сего корнеплода в любой его ипостаси – вершков ли или корешков – всегда удивляло. Как вообще, скажите на милость, можно употреблять ЭТО в пищу? Точнее, что такое необходимо с ним сделать , чтобы он стал в нее пригодным? Но так как сельдерей уверенно продолжал красоваться в овощных развалах несмотря на мои стойкие сомнения, приходилось приходить к выводу – способ, как съесть его со всем его более чем специфическим вкусом, явно существует. И открыла его мне совершенно неожиданно моя мама.
Предысторию в рецептах не люблю, но в данном случае считаю оправданной. Дело было при очередном нашем переезде, во время которого я отвезла мальчика Р. к бабушке в пригород и вернулась в столицу упаковывать коробки. Переезд был с рождения сына как минимум седьмым, а поэтому справились мы быстро, уже к вечеру отдав ключи от предыдущего дома. Кухня в новом была забаррикадирована упакованным житьем-бытьем, на ужин даже в полевых условиях не было ни места, ни времени. Я отправилась к маме за ребенком в состоянии не просто голодном, а голодном безнадежно. И когда выяснилось, что мальчик еще не одет, не смогла устоять, когда мама поставила передо мной тарелку со словами: “Там сельдерей, но ты попробуй”. На содержимое я посмотрела скептически: я точно знала, что по отдельности ни стебли сельдерея, ни авокадо съедобными не бывают, а зеленый лук эту странную комбинацию явно не спасет. Так вот. Он таки ее спас, причем непостижимым для меня образом: вместе все три ингредиента примирили меня не только с существованием сельдерея, но и с тем, что отныне я его точно буду есть.
И вам искренне советую попробовать. В самом худшем случае просто не станете повторять, но предупреждаю – это очень маловероятно 😉
Ингредиенты
- 1 авокадо среднего размера
- 1 крупный стебель сельдерея (можно со всеми листьями) или пару мелких
- 6-8 ниток зеленого лука (можно также использовать белую часть)
- черный перец и немного оливкового масла
Указания
- Все моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками/колечками. Перчим и слегка сбрызгиваем маслом. Готово!
- Да, я ничего не забыла;) Уникальность комбинации раскрывается не только в сбалансированном вкусе, но и в том, что этот салат практически не требует соли. Почему-то он всегда достаточно соленый сам по себе. Если вам все же покажется, что это не так, что же, солите – но совершенно точно вполовину меньше, чем обычно.
Так как этот салат действительно практически без соли, но питателен благодаря авокадо, он отлично подходит как вариант достаточно легкого и одновременно сытного ужина.
